Jak rozpocząć biznes alkoholowy

Jak zostać odnoszącym sukcesy biznesmenem? Wystarczy zainwestować w dochodowy biznes. Bimber jest zawsze poszukiwany przez ludność, a obecnie elita go nie gardzi. Poniżej opisano szczegółowo, jak zamienić piwowarstwo domowe w biznes.

Wymagana rejestracja

Wytwarzanie produktu w domu na własny użytek jest uważane za legalne. Jego objętość nie powinna przekraczać 5 litrów dziennie, czyli 2021 litrów rocznie. Jednak zarejestrowany proces sprzedaży w drodze zakupu testowego jest karalny. Możesz przyciągnąć sprzedawcę do 2 rodzajów odpowiedzialności:

W przypadku stwierdzenia naruszenia obywatel podlega karze grzywny w wysokości 1500 tysięcy rubli przy całkowitym wycofaniu produktu i urządzenia. W przypadku ścigania zagrożony jest prawdziwy wyrok więzienia, w zależności od stopnia wyrządzonych szkód. Na przykład produkcja alkoholu na dużą skalę, o objętości ponad 2021 litrów rocznie.

Ważne! Jeżeli przekazanie produktu nastąpiło w celu wymiany, ustnej umowy darowizny lub w celu osiągnięcia korzyści handlowych, obywatela nie można uznać za naruszającego.

Bimber można sprzedawać legalnie. W tym celu osoba musi być uznana za rolnika lub indywidualnego przedsiębiorcę i posiadać licencję na sprzedaż produktu.

Legalizacja biznesu, biorąc pod uwagę wszystkie cła i podatki, będzie kosztować około 15-20 milionów rubli. Aby uzyskać licencję, musisz dostarczyć pełny pakiet dokumentów do władz Rospotrebnadzor, które wskazują na spełnienie szeregu punktów:

  • Przejdź przez procedurę rejestracji statusu OJSC, LLC, CJSC, która pozwoli Ci zajmować się sprzedażą i produkcją napojów alkoholowych. Możesz zostawić prośbę na oficjalnej stronie internetowej "Gosuslugi".
  • Wyposaż specjalne laboratorium do kontroli produktów technologicznych i chemicznych. Nie jest również zabronione zawieranie umowy z zewnętrznym laboratorium kontrolnym.
  • Umów się na dzierżawę na co najmniej rok lub kup obiekt produkcyjny z magazynem do przechowywania.
  • Wystaw certyfikat lub certyfikat zgodności dla destylatora bimberowego. Można to zrobić w dowolnym urzędzie certyfikacji. Głównym warunkiem jest to, że aparat musi mieć objętość większą niż 200 decalitrów.
  • Wyposażyć sprzęt w środki automatycznego rejestrowania objętości i stężenia bezwodnego alkoholu w produkcie.

Szczegółową listę i przykładowe dokumenty można znaleźć na oficjalnej stronie PAP.

Zakup surowców

Litr bimbru kosztuje około 80-150 rubli. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko 3 składników, które są dostępne w sklepie spożywczym.

Zaleca się stosowanie osiadłej wody pitnej przepuszczonej przez filtr węglowy lub artezyjski.

Wszystko wydaje się być gładkie. W rzeczywistości wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Produkcja alkoholu etylowego, który właśnie wykorzystuje się do produkcji napojów alkoholowych, to taki „łakomy kąsek”, który przynosi ogromne zyski, których duzi producenci, którzy pracują na tym rynku od dziesięcioleci i mają dobre „sztuczki”, nie dadzą wchodzisz w ten biznes tak po prostu. w odpowiednich strukturach.

Można jednak pracować dość spokojnie do pewnego momentu, dopóki wielkość produkcji nie przekroczy poziomu, w którym Państwa mini-alkohole nie zamieni się z małego przedsiębiorstwa w poważne zagrożenie dla konkurencji. Takie są dzisiejsze realia, o których raczej nie powiedzą ci inne źródła.

Ale! Po pierwsze, jak powiedział wielki wódz Suworow: „Odwaga miasta wymaga”, to znaczy. jeśli zajmiesz dość trudną pozycję, w przyszłości nadal możesz osiągnąć dość wysoki próg zysków i promować swoją markę. Po drugie, są też pozytywne aspekty, które polegają na tym, że produkcja alkoholu nadal pozwoli Ci zarobić pierwszy milion dolarów. Oczywiście, jeśli wszystko jest zrobione poprawnie.

Co to jest alkohol?

Dla większości zwykłych ludzi, zwłaszcza tych, którzy używają tego samego alkoholu do „wycierania wewnętrznego”, alkohol dzieli się na spożywczy i techniczny. Chociaż, jak powinieneś wiedzieć z mediów, różnica między nimi prawie przestała być ostatnio dostrzegana, a zatrucia niskiej jakości alkoholem zdarzają się coraz częściej.

Produkt do celów technicznych jest wytwarzany z produktów ropopochodnych i odpadów drzewnych (trocin) w wyniku hydrolizy kwasowej surowców. Kategorie alkoholi jadalnych różnią się stopniem oczyszczenia - rektyfikacji. Odpowiednio, im wyższy stopień oczyszczenia, tym mniej zanieczyszczeń w produkcie i wyższy jego koszt.

Alkohol etylowy jadalny również dzieli się na typy w zależności od surowców, z których jest wytwarzany. Każdy rodzaj alkoholu przeznaczony jest do produkcji niektórych rodzajów napojów alkoholowych:

  • Ze zboża (żyto, pszenica, jęczmień itp.) - do produkcji wódki i whisky
  • Z winogron - na brandy
  • Z owoców (gruszki i jabłka, jagody i owoce z dużymi pestkami w środku, jagody i owoce z małymi pestkami) <
  • Z trzciny - na rum i cachazę
  • Z agawy - meksykańskiego kaktusa - do produkcji tequili i sotoli
  • Z dodatkiem aromatów roślinnych - do produkcji ginu i absyntu

Oczywiście winiarze regularnie eksperymentują z produkcją alkoholi i alkoholi, więc skład napojów alkoholowych wskazany na butelce może różnić się od podanych. Należy zauważyć, że produkcja alkoholu metylowego jest nieco prostsza niż produkcja alkoholu etylowego pod względem wymagań. powrót do spisu treści ↑

Normy GOST dotyczące alkoholu

Produkcja alkoholu musi być prowadzona w ścisłej zgodności z GOST, które regulują skład, metodę produkcji i inne wymagania dotyczące produktu:

  • GOST R 51652-2021 - dla rektyfikowanego alkoholu jadalnego (gatunek „Alpha”, „Lux”, „Extra”, alkohol najwyższej czystości, alkohol pierwszej klasy itp.)
  • GOST R 51999-2021 - dla denaturatu i syntetycznego alkoholu etylowego używanego w produkcja farb i lakierów, wyrobów perfumeryjnych itp. (klasy „A” i „B” najwyższej i pierwszej klasy)
  • GOST 18300-87 - do alkoholu etylowego technicznego (klasa „Extra”, pierwsza i druga klasa)
<

Przed przystąpieniem do projektu dotyczącego produkcji alkoholu konieczne jest jasne zdefiniowanie rodzaju produktu, który będziesz wytwarzać. Aby to zrobić, musisz:

  • przeprowadzić kompleksową analizę popytu na każdy rodzaj alkoholu w swoim regionie
  • znaleźć potencjalnych odbiorców hurtowych produktów
  • znaleźć kanały dostaw surowców
  • i wiele więcej

Zgadzam się, byłoby głupio, gdybyś zainstalował fabrykę, kupił sprzęt i „potknął się” o poszukiwaniu surowców i kanałów dystrybucji, prawda? Dlatego wszystko to powinno znaleźć szczegółowe odzwierciedlenie w biznesplanie przyszłego projektu. Przeczytaj tutaj, jak samodzielnie sporządzić biznesplan dla firmy produkującej alkohol. powrót do spisu treści ↑

Surowce do produkcji i kanałów dostaw

Jeszcze stosunkowo niedawno produkcja alkoholu - zarówno spożywczego, jak i technicznego - była jednym z monopoli państwowych. Obecnie sytuacja się zmieniła: teraz każdy, kto chce, może zająć się produkcją alkoholu, oczywiście pod warunkiem zapłacenia specjalnego podatku akcyzowego i państwowej kontroli jakości wytwarzanych wyrobów. Produkcja alkoholu może być dość dochodowym biznesem, który jednak wymaga stałego monitorowania i kompetentnego zarządzania.

Jednak przed rozpoczęciem własnej produkcji takich konkretnych produktów, jak alkohol, należy dokładnie przestudiować tak ważne kwestie, jak dostawa i dystrybucja, a także rodzaj alkoholu (techniczny lub pitny), który zamierzasz produkować.

Dopiero po rozważeniu tych pytań i dokładnym rozważeniu odpowiedzi na nie, po przestudiowaniu koniunktury na rynku alkoholi w Twoim regionie, możesz założyć firmę (lub, w złym scenariuszu, ją porzucić).

Problemy z dostawami przy produkcji alkoholu

Najważniejszą kwestią, którą należy rozwiązać przed rozpoczęciem produkcji alkoholu, jest to, jakie surowce zamierzasz do tego użyć. Jak wiecie, do produkcji alkoholu przez destylację itp. Zacier lub po prostu destylacja wymaga surowców: dowolnego cukru - lub produktu zawierającego skrobię - zwykle cukru surowego (lub melasy), pszenicy (lub ryżu, kukurydzy). ), jabłka (a także winogrona, wszelkie owoce itp.), buraki cukrowe (lub ziemniaki, inne warzywa korzeniowe i warzywa). Możesz także użyć czystej skrobi.

Jak widać, „asortyment” jest świetny. A rośnie jeszcze bardziej, jeśli używasz niespełniających standardów surowców: zgniłych owoców, mrożonych ziemniaków itp. Ale głównym warunkiem produkcji alkoholu jest to, że można zapewnić stałe i nieprzerwane zaopatrzenie rośliny w tanie, najlepiej lokalne, surowy materiał.

Nie zapominajmy, że różne surowce na wyjściu dają różne ilości alkoholu - w przypadku cukru wydajność jest oczywiście maksymalna: około 5 litrów na 10 kg surowców; dla pszenicy i melasy w przybliżeniu równe - około 3 litry; a jeszcze mniej w przypadku buraków cukrowych, jabłek i innych upraw owoców i jagód oraz warzyw - 1 litr lub mniej.

Jaki biznes warto zacząć w kryzysie?

Minimalna inwestycja. Szybki zwrot kosztów. Wysoki popyt. Nie wymaga pomieszczeń i personelu. 2 dni na uruchomienie. Wybór portalu openbusiness. u.

Zatem dostarczanie na przykład melasy i odpadów poprodukcyjnych z lokalnej cukrowni to jedno, cukrownia nawet najmniejszych rozmiarów i wielkości produkcji jest w stanie dostarczyć alkohol; Ale jeśli podstawą dostaw są jabłka lub buraki, to liczbę i możliwości dostawców należy dokładnie zbadać - przy nierozważnych działaniach ryzykujesz, że wydajność twojego zakładu będzie po prostu bezczynna z powodu braku surowców.

Między innymi należy jednocześnie korzystać z kilku źródeł surowców, tj. . zróżnicować dostawy. Zasadniczo podczas destylacji nie ma żadnego znaczenia, z czego zrobiony jest napar, zwłaszcza w przypadku alkoholu przemysłowego i czy różne składniki są zmieszane. Jeśli jednak produkujesz alkohol pitny, zwłaszcza kategorię powyżej „Extra”, mieszanie naparów jest niedopuszczalne - muszą być jednoczęściowe.

Dla mieszkańców naszego kraju napoje alkoholowe są nieodłącznym atrybutem każdej uczty. Aby zapamiętano go na długie lata, przy dobrej zabawie i ciągłych rozmowach, goście, a także organizatorzy biesiady, piją ten mocny trunek. Zdając sobie sprawę, że wódka jest uważana za produkt niemal narodowy, wiele osób myśli o tym, jak otworzyć gorzelnię. Praktycznie nie ma godnych konkurentów na rynku krajowym w tym segmencie. Dlatego możesz bezpiecznie zorganizować biznes wódki.

Rejestracja przedsiębiorstwa do produkcji napojów alkoholowych

  • Biznes musi mieć formę organizacyjno-prawną - osoba prawna lub indywidualny przedsiębiorca. Gdy planuje się produkcję napojów alkoholowych w ramach średniej lub małej firmy, idealnym rozwiązaniem byłby uproszczony system podatkowy;
  • Przy rejestracji przedsiębiorstwa należy podać kod „OKVED 15. 1” - produkcja destylowanych napojów alkoholowych;
  • Branża napojów mocnych podlega obowiązkowej licencji. Licencję można uzyskać, składając pełny pakiet niezbędnych dokumentów do odpowiednich organów i wnosząc opłatę państwową;
  • Będziesz musiał wystawić deklarację, a także dobrowolny certyfikat zgodności, potwierdzający, że wódka spełnia wszystkie ustalone wymagania bezpieczeństwa;
  • Przy rejestracji przedsiębiorstwa konieczne będzie uzyskanie znaków akcyzy wystawionych według nowego wzoru.

Przed otwarciem przedsiębiorstwa produkującego wódkę i uruchomieniem linii produkcyjnej należy zapoznać się z listą norm zatwierdzonych przez państwo:

  • GOST R52472-2021;
  • Międzynarodowy standard jakości;
  • GOST R51355-99.

Listę dokumentów wymaganych do uzyskania licencji określa ustawa federalna nr 171-ФЗ.

Technologia produkcji napojów alkoholowych

  • Zakup wody;
  • Dobór alkoholu, w tym jego oczyszczanie;
  • Przygotowanie mieszaniny wodno-alkoholowej;
  • Filtracja;
  • Obróbka srebrem, węglem;
  • Cotygodniowe rozliczenie;
  • Wyciek napoju alkoholowego.

Przedsiębiorstwo produkujące wódkę musi być wyposażone w specjalne linie umożliwiające rozlew napojów alkoholowych w trybie automatycznym. Dzięki temu możliwe jest bez interwencji człowieka wlanie produktu do butelki, uszczelnienie specjalnym korkiem i na koniec naklejenie etykiet.

Miesięczne koszty przedsiębiorstwa

Firmy produkującej napoje alkoholowe nie można otworzyć bez naparu znacznych inwestycji, co zwiększa ryzyko finansowe właściciela. Główna pozycja wydatków będzie związana z zakupem niezbędnego sprzętu. Ponadto koszty będą związane z jego naprawą, konserwacją i amortyzacją.

Proces produkcji musi się rozpocząć w warsztacie o powierzchni co najmniej 100 metrów kwadratowych.

W konsekwencji koszty będą związane z nabyciem takiego lokalu lub z opłatami za jego czynsz. Uwzględnia również koszty naprawy warsztatu oraz rachunki za media. Koszty związane z zakupem surowców i materiałów będą składać się z kosztu:

Tradycja używania zabawnych, orzeźwiających i odurzających napojów wśród ludzi rozwijała się przez tysiąclecia. Trudno określić, co jest pierwotne - tradycje kulturowe czy tradycje spożywania napojów odurzających. W każdym razie współczesne narody i ludy można zaliczyć do pijących. Dziś wódka jest obowiązkowym atrybutem każdego święta i cechą przynależności do Słowian.

Definicja

Wódka to mieszanina określonej ilości rektyfikowanego alkoholu etylowego z wodą, która podlega specjalnej filtracji i oczyszczeniu węglem aktywnym.

Ilość danego napoju alkoholowego wyrażana jest w decylitrach i litrach (jednostkach objętości). Istnieje coś takiego jak moc wyrażona w procentach i reprezentująca zawartość alkoholu w mieszance. Dopuszczalny poziom alkoholu w zwykłej wódce wynosi 40%, ale może wynosić 50% lub 56%.

Współczesny rosyjski przemysł alkoholowy produkuje pięć rodzajów wódki: 40%, 50%, 56%, moskiewska wódka specjalna - 40% i kapitał - 40%. Te rodzaje napojów alkoholowych różnią się zawartością alkoholu, stopniem jego oczyszczenia i innymi cechami smakowymi, które zależą od ilości i rodzaju dodanych składników aromatyzujących.

Do produkcji wódki 40% używa się alkoholi pojedynczej destylacji, wszystkie pozostałe cztery rodzaje alkoholi wysokiej czystości.

Poprawę jakości gotowego produktu osiąga się poprzez dodanie takich składników jak octan sodu, cukier, a także stosowanie dłuższego oczyszczania wódki węglem aktywnym.

Trochę historii

Ludzie już dawno próbowali alkoholu. Naukowcy przyznają, że około 30 tysięcy lat temu osoba, która spróbowała produktu otrzymanego w wyniku fermentacji jagód lub owoców, była przekonana o jego działaniu tonizującym. Początkowo było to wino wytwarzane z winogron. Potem nauczyliśmy się robić piwo.

W IV tysiącleciu pne. mi. Starożytny Egipt słynął z warzenia piwa i winiarstwa. Znanych było wówczas ponad sto odmian winogron. Imperium Rzymskie eksportowało wino na cały świat.

Produkcja wódki rozpoczęła się od stworzenia procesu destylacji. Na podstawie niektórych źródeł, co dziwne, możemy powiedzieć, że ten wynalazek należy do Arabów. Jednak ich odkrycie nie stało się szeroko znane, ponieważ było sprzeczne z Koranem.

Inni twierdzą, że alkohol był kupowany w XI-XII wieku przez włoskich alchemików. Trzeci wyciąga wniosek, że sam proces destylacji był już znany zarówno na Zachodzie, jak i na Wschodzie. Poszukując substancji mogącej spowodować odurzenie, alchemikom udało się destylować wino, aby wyodrębnić substancję będącą swego rodzaju duchem i duszą. Tak powstała produkcja wódki. Oficjalnie samo określenie „wódka” zaczęło być z powodzeniem używane dopiero w XX wieku.

Używamy plików cookie
Używamy plików cookie, aby zapewnić, że damy najlepsze doświadczenie na naszej stronie internetowej. Korzystając ze strony internetowej, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie.
Zezwalaj na pliki cookie.