Produkcja mąki jako firma

Popyt zarówno na surowce, jak i na produkt finalny stawia produkcję mąki w kategorii stale potrzebnych branż.

Bez względu na kondycję finansową kupujących, ewentualne problemy w gospodarce kraju, ludzie muszą jeść - zawsze kupią produkt wysokiej jakości w podobnych cenach.

Istota biznesu

Produkcja mąki jest możliwa nie tylko w dużych przedsiębiorstwach, do czego jest przyzwyczajona większość użytkowników.

Ostatnio większość przedsiębiorców stara się zminimalizować ryzyko związane z inwestycjami finansowymi, przenosząc się do małych firm.

Możliwe jest również założenie własnej małej firmy młynarskiej w domu.

Oczywiście właściciele mieszkań muszą w tym celu znaleźć i wynająć mały pokój.

Mając własny dom jeszcze łatwiej jest rozwiązać problem znalezienia miejsca do pracy: zwalniając miejsce w domu lub dostosowując konstrukcję podwórka do swoich potrzeb, po wcześniejszym przeprowadzeniu w nim napraw .

W każdym przypadku przedsiębiorca musi kupić mini młyn do rozdrabniania, a także:

• ustalenie hurtowych dostaw zbóż;
• opanowanie procesu przetwarzania zboża;
• umiejętność zrozumienia jakości dostarczanego ziarna;
• ustanowienie stałego rynku sprzedaży.

Możesz sprzedawać mąkę luzem, co jest korzystne w przypadku dużej produkcji lub detalicznej, starając się zapobiec stagnacji produktu przez długi czas.

W końcu cała istota biznesu młynarskiego polega na organizacji procesu pracy i uzyskiwaniu za to dobrych zysków.

Stały popyt na produkt finalny, a także dość wysoki i stabilny poziom zysku to główne powody, dla których produkcja mąki nie traci popularności wśród przedsiębiorców. Jak więc otworzyć taki biznes?

Istota pomysłu na biznes

Taki biznes możesz założyć nawet w domu z mini młyna. Jednak niezależnie od wielkości prowadzonej działalności, jej istota tkwi w następujących punktach:

• hurtowy zakup zboża pierwszej klasy;
• proces przetwarzania ziarna na mąkę;
• sprzedaż detaliczna lub hurtowa gotowego produktu (mąka różnych klas - około 60-70% produktu końcowego);
• sprzedaż detaliczna lub hurtowa produktów wtórnych (otręby używane jako pasza dla zwierząt i ptaków - około 30-40% produktu końcowego).

Technologia mąki

Pomimo tego, że produkcja mąki różnych klas może się nieznacznie różnić w szczegółach, główne etapy tego procesu pozostają takie same:

• przygotowanie ziarna. Na tym etapie ziarno jest czyszczone, złuszczane i, jeśli to konieczne, mieszane są różne odmiany;
• szlifowanie. Wynik procesu jest ważny dla gatunku mąki. Na przykład w przypadku mąki pszennej premium potrzebne jest drobniejsze mielenie;
• przesiewanie i aspiracja;
• pakowanie i pakowanie gotowej mąki.

Sprzęt do produkcji mąki

Do zorganizowania warsztatu potrzebny będzie następujący sprzęt:

• urządzenie, które czyści i przygotowuje ziarno do rozdrabniania - jednostka PTMA, 640 tysięcy rubli;
• młyn rolniczy F1 - 450 tysięcy rubli;
• linia do pakowania mąki - około 250 tysięcy rubli;
• wagi przemysłowe - około 35 tysięcy rubli;
• kontroluj jakość mąki urządzenia - 30 tysięcy rubli;
• maszyna do pakowania toreb - około 15 tysięcy rubli.

Zakład produkcyjny

Przygotowanie pomieszczenia do mielenia zbóż obejmuje dezynfekcję ścian roztworem wapna gaszonego, zorganizowanie dobrego systemu wentylacji i suchego miejsca pracy.

Konieczne jest również upewnienie się, że w produkcji nie ma gryzoni.

Młyn musi mieć również magazyny, w których będzie przechowywane zboże i mąka.

Bardziej wydajne jest użycie silosu z dolnym zasobnikiem, który nie wymaga ręcznego rozbierania.

Pojemność magazynu zboża powinna zapewniać nieprzerwaną pracę warsztatu przez co najmniej 10 dni.

Nie ma potrzeby mówić raz jeszcze o popularności produktów mącznych. Prawie każdy z nas kupuje codziennie chleb, bułki, ciastka i inne podobne produkty. Jest do tego podstawa - mąka. Ten produkt mielenia pszenicy i innych upraw jest poszukiwany zawsze i wszędzie.

Porozmawiajmy o tym, jak rozpocząć własną produkcję mąki. To jest dokładnie ten rodzaj biznesu, który przy odpowiednim podejściu może generować znaczące zyski. Ale na wczesnych etapach będziesz musiał pracować prawie cały dzień.

Kilka informacji ogólnych

Jak wspomniano powyżej, mąkę można wytwarzać z różnych zbóż, takich jak jęczmień, ryż, owies, kukurydza itp. Daje nam to szeroki wybór, więc jeśli w Twojej okolicy występują problemy z zaopatrzeniem pszenicy, możesz użyć innych zbóż jako surowców. Nie należy zapominać, że produkcja będzie się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju wybranego surowca.

Z tego prostego powodu warto najpierw zdecydować się na zboża, a dopiero potem na linię technologiczną. Można śmiało powiedzieć, że Rosja ma własną bazę surowcową, więc większość produktów jest tutaj wytwarzana. Sugeruje to, że będzie ci trochę łatwiej zacząć, ponieważ nie będzie konkurencji ze strony zagranicznych firm.

Trudno jest sklasyfikować tę firmę jako sezonową. Wynika to z tego, że chleb i makaron są dobrze kupowane, zarówno zimą, jak i latem. Oczywiście w czasie kryzysu konsumpcja drogich produktów, na przykład pieczywa, spada, ale to wcale nie jest powód, aby zatrzymać swój biznes. Produkcja mąki to złożony proces technologiczny wymagający kontroli jakości na wszystkich etapach produkcji.

Jeśli na końcu uda ci się stworzyć produkt wysokiej jakości, będziesz miał wielu kupujących. Przede wszystkim są to piekarnie. Ale Ty, jako przyszły właściciel fabryki mąki, powinieneś wiedzieć, że ma ona różne cechy. Istnieje pierwsza, druga i najwyższa ocena. Wskazane jest, abyś mógł wyprodukować kilka. W najlepszych czasach z powodzeniem będziesz sprzedawać produkty najwyższej klasy, aw trudnych - drugiej. Porozmawiajmy o tym, z czego składa się linia technologiczna, a jednocześnie rozważmy sam proces.

Zakup niezbędnego sprzętu

Oczywiście jest mało prawdopodobne, abyśmy byli w stanie coś zrobić bez odpowiedniej technologii. Ponieważ planowana jest produkcja dużych partii, przede wszystkim będziemy potrzebować windy, przez którą będziemy podawać mąkę. Najlepiej jest użyć przenośnika łańcuchowego. Nie można obejść się bez jednostki do wstępnego przygotowania i czyszczenia surowców do mielenia. Ziarno zostanie oczyszczone ze szkodliwych zanieczyszczeń o około 80-95%, po czym przejdzie do wysokiej jakości szlifowania.

Możesz kupić maszynę PTMA-4, która będzie w stanie przetworzyć ponad tonę ziarna na godzinę. Koszt takiej jednostki to około 500-600 tysięcy rubli. Nie można nie wspomnieć o głównym wyposażeniu - młynie. Możesz użyć młyna rolniczego F1 o wartości 400-450 tysięcy rubli. To wysokowydajna jednostka, dzięki której uzyskasz mąkę najwyższej, pierwszej i drugiej klasy. Przetwarza około 500 kilogramów ziarna na godzinę. Taki młyn jest niewielkich rozmiarów, więc dodatkowa organizacja pomieszczeń przemysłowych nie jest wymagana.

Ale należy powiedzieć, że proces produkcji mąki nie kończy się na powyższym sprzęcie. Będziesz musiał kupić sita, a także separatory powietrza. Te ostatnie usuwają wtrącenia stron trzecich za pomocą prądów powietrza. Będziesz także potrzebował platformy w skali przemysłowej. Dziś można je kupić za około 30-40 tysięcy rubli.

Wskazane jest zaopatrzenie się w maszynę, która automatycznie szyje torby z produktami. Cena za taką jednostkę waha się od 15 do 20 tysięcy rubli. Nawiasem mówiąc, produkcja mąki witaminowej, podobnie jak każdej innej mąki, zwłaszcza jeśli chodzi o duże partie, powinna zapewnić automatyczną napełniarkę, która nie wymaga interwencji człowieka.

W najbardziej tradycyjnym znaczeniu mąka to mielona pszenica. Dziś jest produkowany przez duże przedsiębiorstwa - młyny. Te produkty cieszą się stałym popytem, ​​ponieważ chleb jest wypiekany wszędzie i przez cały czas. Pojawienie się nowych trendów prowadzi do zainteresowania konsumentów niestandardowymi gatunkami.

Cechy tej firmy

Produkcja mąki to branża niezależna od sezonowości, ponieważ na te produkty jest popyt przez cały rok. Na terenie Federacji Rosyjskiej produkty piekarnicze stanowią podstawę diety większości ludzi, więc kupujących nie brakuje. Jedyną rzeczą, która często staje się przeszkodą na drodze przedsiębiorcy, jest duża liczba konkurentów. W związku z tym należy nie tylko początkowo skupić się na wydaniu produktu wysokiej jakości, ale także dokładnie rozważyć sposoby promocji nowej marki.

Obecnie głównymi producentami mąki w kraju są: gospodarstwo rolne Goodwill (Bijsk), Aleiskzernoprodukt CJSC (Aleisk), Saratov Macaroni Factory LLC (Engels), Tverdokhleb (Moskwa), LLC „PromAgroPak” (Krasnodar ), "Petersburg Mill Plant" (St. Petersburg), spółka "Nastyusha" (Moskwa), JSC "Makfa" (Czelabińsk), JSC "Kursk Zakład Wyrobów Chlebowych" (Kursk) i inne.

Na półkach sklepowych można znaleźć mąkę z różnych rodzajów surowców. Do uzyskania produktu służą:

• Pszenica. Niezastąpiony przy produkcji wyrobów piekarniczych, makaronów i innych wyrobów. Stanowi 70% ilości mąki wyprodukowanej na terytorium Federacji Rosyjskiej.
• Żyto. Bogaty w aminokwasy, witaminy, pierwiastki śladowe. Służy do produkcji wyrobów kulinarnych, piekarniczych, mieszanek odżywczych.
• Kukurydza. Bogaty w skrobię, karoten, żelazo, witaminy PP, E, D, B1. Różni się wartością odżywczą, doskonałym smakiem i właściwościami leczniczymi.
• Jęczmień. Posiada bogaty skład mineralny. Normalizuje pracę przewodu pokarmowego, sprzyja eliminacji toksyn, dlatego często stosowany jest jako suplement diety.
• Gryka. Łatwo się wchłania, posiada właściwości dietetyczne. Doskonała opcja do gotowania płatków zbożowych i kulinarnych wypieków.
• Owies. Mąka jest poszukiwana w przemyśle cukierniczym oraz jako dodatek do żywności. Zawiera dużo węglowodanów, składników odżywczych, witamin z grupy A, B, E.
• Rys. Produkt dietetyczny bogaty w skrobię, witaminy, mikroelementy. Służy do przygotowywania preparatów dla niemowląt, sosów, panierowania ryb i dań mięsnych.
• Len. Służy do celów leczniczych.
• Soja. Produkt jest pożywny i bogaty w białko. Jest składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej.
• Groszek. Używany jako alternatywa dla azjatyckiego odpowiednika.

Sprzęt do produkcji mąki

Sprzęt jest dostarczany w kompleksach gotowych do pracy natychmiast po instalacji i uruchomieniu. Linia standardowa obejmuje urządzenia w trzech grupach.

Początkowy kompleks przygotowania surowców:

• silosy;
• przenośnik (łańcuch lub taśma);
• agregaty do usuwania dołączeń stron trzecich;
• obróbka hydrotermalna kruszyw;
• urządzenia do sprawdzania jakości surowców;
• dozowniki.

Główny (młyn) kompleks:

• kruszarki;
• separatory magnetyczne;
• młyny walcowe;
• przesiewacze;
• kruszywa do przerobu dużych frakcji rozdrobnionego ziarna.

Produkcja mąki na pierwszy rzut oka wydaje się obiecująca i nieskomplikowana. Wskaźniki finansowe identyfikujące wydajność są dość wysokie, a na podstawie opinii przedsiębiorców specjalizujących się w tym obszarze można stwierdzić, że proces produkcji jest prosty. Realizacja projektu na początku wymaga inwestycji kapitałowych, ale przy kompetentnej organizacji biznesowej szybko się opłacą. Trudności mogą wiązać się z dominacją na rynku przez dużych graczy, którzy są poważnymi konkurentami. Aby wyprzedzić ich, musisz umieć zaprezentować swój produkt jako wyjątkowy i lepszy od innych dostawców.

Trafność

Mąka jest stale potrzebna. Na wartość parametru nie mają wpływu czynniki sezonowości i koniunktury w kraju. Konsumenci przy wyborze produktu kierują się jego rodzajem i kosztem, często nie zwracają uwagi na producenta, co jest bonusem dla małych firm. Kraj posiada wystarczające zaplecze surowcowe do procesu produkcyjnego, co jest główną zaletą tego rodzaju działalności. Jako surowiec zawsze można kupić wszelkiego rodzaju zboża. Aby zaoszczędzić na dostawie, zaleca się lokalizowanie produkcji w pobliżu spichlerzy, wind i pól.

Niuanse

Aby zdobyć swoje miejsce na rynku towarów, przedsiębiorca powinien wziąć pod uwagę wszystkie niuanse produkcji i przechowywania gotowego produktu, który zapewni i utrzyma wysoką jakość i smak.

Lojalne ceny i dobrze prowadzona kampania reklamowa mogą przyciągnąć konsumentów. Warto zwrócić uwagę na korzystną pozycję małych firm działających w tym obszarze nad dużymi korporacjami, jaką jest dynamizm i korzystne opodatkowanie.

Ryzyka

Ryzyko biznesowe jest spowodowane niestabilnym rynkiem sprzedaży, który wiąże się z dużą konkurencją. Należy również pamiętać, że jakość gotowego produktu zależy całkowicie od jakości dostarczanego ziarna. I jest pod wpływem tego, jak zebrano plony. Warto też wziąć pod uwagę, że jeśli ziarno dostarczane jest z daleka, to rentowność produkcji gwałtownie spada, a koszt gotowych produktów rośnie.

Sprzęt do produkcji mąki

Najdroższą pozycją w realizacji projektu biznesowego jest zakup sprzętu. Jeden zestaw może być użyty do wszystkich rodzajów surowców. Będziesz potrzebował silosu do przechowywania zboża. Może być wyposażony w sprzęt do załadunku, przetwarzania lub dozowania. Do przemieszczania surowców między elementami ciągu technologicznego potrzebne będą przenośniki taśmowe lub łańcuchowe.