Biznesplan piekarni

Być może każdy marzy o zaprzestaniu pracy u szefa i założeniu własnej firmy. Dziś jest ogromna liczba pomysłów na założenie firmy. Wiele zależy od doświadczenia i umiejętności osoby, która zdecydowała się założyć własną firmę. Na przykład ktoś umie dobrze gotować i uwielbia to robić.

Jeśli pieczenie i słodycze są dla człowieka ciekawą rozrywką, to hobby można przekształcić w świetny biznes. Jak każda inna działalność, taki pomysł będzie wymagał pewnych kosztów i wiedzy, nie tylko z zakresu gotowania, ale także ekonomii i zarządzania. Będziesz musiał sporządzić kompetentny biznesplan i obliczyć rentowność. Zanim zaczniesz od podstaw zostać cukiernikiem w domu, warto określić, jak opłacalne jest dziś posiadanie takiego przedsiębiorstwa. Rozważmy wszystkie te kwestie, w tym prawidłowe dokumenty.

Rejestracja aktywności

Zanim będziesz mógł zostać cukiernikiem w domu od podstaw, musisz przygotować niezbędny pakiet dokumentów. Przede wszystkim musisz zarejestrować się w urzędzie skarbowym jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC. Pierwsza opcja jest znacznie wygodniejsza, ponieważ w tym przypadku możliwe będzie przejście na uproszczony system podatkowy. Oznacza to, że przedsiębiorca będzie musiał zapłacić tylko 6% całkowitego dochodu. Jeśli mówimy o LLC, to w tym przypadku otwarcie takiej firmy będzie się wiązało z dużymi kosztami finansowymi. Ponadto chodzi bardziej o partnerstwa i relacje biznesowe niż o rodzinny projekt wypieku. Dlatego znacznie bardziej logiczne byłoby otwarcie adresu IP. W takim przypadku będziesz musiał uiścić opłatę stanową w wysokości 800 rubli.

Musisz także zrozumieć, że słodycze to jedzenie. W związku z tym w tym przypadku istnieje pewne ryzyko. Oznacza to, że w produkcji, niezależnie od tego, gdzie będzie zorganizowana (w domu czy w warsztacie), należy stworzyć niezbędne warunki, które będą w pełni odpowiadały wszystkim istniejącym normom sanitarnym. Jeśli mówimy o kwaterach mieszkalnych, w tym przypadku formalności będą bardziej skomplikowane.

Musisz również przejść badanie lekarskie i otrzymać książeczkę zdrowia. Powinien wskazywać, że osoba bezpośrednio zaangażowana w wytwarzanie produktów nie jest chora na schorzenia zakaźne i nie może szkodzić zdrowiu kupujących. Aby otrzymać ten dokument, należy skontaktować się z przychodnią w miejscu rejestracji.

Mówiąc o tym, czego potrzeba, aby zostać cukiernikiem w domu, warto również pamiętać, że na pewno będziesz musiał odwiedzić SES i zdobyć tam certyfikat, że początkujący przedsiębiorca wytwarza produkty spełniające wszystkie niezbędne standardy.

Dodatkowe informacje

Podczas rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy konieczne będzie sporządzenie standardowej umowy, a także statutu. Na szczęście wszystkie potrzebne próbki można łatwo znaleźć w domenie publicznej. Dodatkowo będziesz potrzebować kopii paszportu. Następnie przedsiębiorca zostaje wpisany do rejestru ogólnego i otrzymuje niezbędne dokumenty.

Jeśli otworzysz spółkę LLC, kapitał autoryzowany musi wynosić co najmniej 10000 rubli. Przy rejestracji indywidualnego przedsiębiorcy nie są wymagane żadne dowody stabilności finansowej. Po przejściu przez przedsiębiorcę rejestracji państwowej musi zarejestrować się w urzędzie skarbowym i otrzymać odpowiedni certyfikat NIP.

Następnie musisz zarejestrować się do ubezpieczenia społecznego i skontaktować się z funduszem emerytalnym. Mówiąc również o tym, co cukiernik potrzebuje do pracy w domu, należy natychmiast złożyć pieczęć i otworzyć konto bankowe, jeśli transakcje przechodzą przez Internet. Płacąc gotówką będziesz potrzebować kasy fiskalnej, a jeśli przedsiębiorca pracuje w uproszczonym systemie podatkowym, wystarczy przygotować odpowiednie listy płac i wykonanych czynności.

Chleb to podstawowy produkt. W Federacji Rosyjskiej jest używany wszędzie. Rocznie produkuje się około 6 miliardów kg produktów piekarniczych. 90% produktów jest wytwarzanych w Rosji. Na osobę przypada około 45 kg pieczywa. Wielkość rynku w ujęciu pieniężnym wynosi 650 miliardów rubli.

Spożycie klasycznego pieczywa jest tendencją spadkową. Konsumenci przechodzą na drogie, wysokiej jakości produkty piekarnicze.

Uwagę konsumentów przyciągają niekonwencjonalne kompozycje pieczywa, które pozwalają na przestrzeganie zdrowej diety, a także pyszne domowe bułeczki, wypieki, nietypowe produkty, które wyróżniają się z ogólnego tła.

Przedsiębiorca nieźle zarobi, jeśli otworzy własną mini piekarnię. Jednak w biznesie panuje duża konkurencja. Aby temu przeciwdziałać, pomyśl o chipie, który odróżni Cię od ogólnego tła.

Biznesplan dla piekarni konwencjonalnej i mini z obliczeniami

Najpierw wybierz koncepcję biznesową. Istnieje warunkowa gradacja mini piekarni. Przydziel:

  • Klasyczne piekarnie. Sprzedają zwykłe pieczywo, pieczywo, ciasta i słodycze.
  • Bekerai. Odmiana łączy w sobie kawiarnię i piekarnię. Opcja jest opłacalna i bardzo popularna. Zwiedzający będą mieli okazję kupić chleb i miło spędzić czas. Asortyment zawiera powiązane produkty i napoje. W menu nie ma alkoholu.
  • Butik. Sprzedają tu drogi chleb. Stworzenie butiku jest odpowiednie dla biznesmena rozpoczynającego własną działalność gospodarczą w dużym mieście. Upewnij się, że jest popyt na elitarny chleb.
  • Wyspecjalizowane minipiekarnie. Wybierz koncepcję biznesową i opracuj ją. Opcji jest wiele - piekarnie dietetyczne, narodowe, egzotyczne. Produkty wytwarzane są w małych partiach.
  • Usługi biznesowe. Mini-piekarnie współpracujące z przedsiębiorcami są poszukiwane w miastach liczących 100 000 lub więcej mieszkańców. Organizacje realizują duże zamówienia.
  • Chleb z rosyjskiego pieca. Segment jest bezpłatny. Chleb jest pieczony na węglu drzewnym.

Gradacja odbywa się nie tylko zgodnie z wybraną koncepcją. Zastanów się, który format produkcji jest dla Ciebie optymalny. A propos organizacji:

  • Piekarnie z pełnym cyklem. Proces produkcji rozpoczyna się od zakupu mąki. Półprodukty nie są używane. Na wyjściu firma produkuje gotowe produkty. Są sprzedawane odsprzedawcom hurtowym lub konsumentom końcowym. Taka działalność wiąże się z dużymi kosztami. Zakup sprzętu będzie wymagał znacznych inwestycji. Zysk jest również zmaksymalizowany.
  • Stosowanie półproduktów. Zmniejszysz obciążenie finansowe - nie będziesz musiał kupować drogiego sprzętu. Dochody również spadną.
  • Otwarcie na podstawie franczyzy. Metoda jest odpowiednia dla początkujących bez doświadczenia. Skorzystaj z oferty franczyzy i rozpocznij własny biznes. Otrzymasz gotowy biznesplan dla piekarni, wyjaśnią, jak promować firmę, a także zapewnią kontakty z dostawcami produktów. Część zysków zostanie przeznaczona na opłacenie tantiem.
  • Domowa produkcja. Objętość wypieków jest niewielka, ale nie ma żadnych kosztów. Nie będzie jednak możliwe oficjalne zarejestrowanie produkcji w domu. Taka praca jest prawnie niedopuszczalna.

Podsumowanie projektu

Zorganizowanie własnej cukierni jest dość prostym pomysłem pod względem realizacji. Jednak w tej dziedzinie istnieje wiele niuansów, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać pożądany poziom zysku.

Zalety i wady

Każda dziedzina biznesu jest atrakcyjna do pracy z niektórych aspektów i niezbyt dochodowa z punktu widzenia innych. Nasza własna cukiernia nie jest wyjątkiem. Wśród wad wyróżnia się przede wszystkim fakt, że jest to trudny biznes (jak każdy związany z branżą spożywczą) dla początkującego przedsiębiorcy.

Do głównych trudności należą:

  • Kosztowny wynajem lub zakup lokalu i wyposażenia.
  • Brak wykwalifikowanych pracowników.
  • Duża liczba ograniczeń w przemyśle spożywczym.
  • Wysokie wymagania dotyczące jakości i smaku produktu końcowego.
  • Wysokie prawdopodobieństwo uzależnienia od dostawców.

Jednak liczba zalet jest znacznie większa:

  • Niezależność od decyzji innych ludzi.
  • Wysoki poziom zysków.
  • Zdolność do kreatywności.
  • Stała komunikacja z ludźmi.
  • Możliwość wyróżnienia produktu i odróżnienia go od tego, co sprzedają konkurenci.
  • Możliwość szybkiego zdobycia lojalnych i stałych klientów.
  • Stosunkowo szybkie wyjście z zemsty.
  • Wiele formatów pracy.
  • Wysoki popyt o każdej porze roku (całkowity brak sezonowości).
  • Możliwość rozwijania dużej liczby kanałów sprzedaży.

Możesz obejrzeć ciekawą historię o zakładaniu takiej firmy na poniższym filmie:

Jakie dokumenty będą wymagane

Aby zarejestrować cukiernię, należy najpierw wybrać formę pracy - indywidualny przedsiębiorca lub spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Mimo bardziej skomplikowanego i czasochłonnego procesu rejestracji preferowana jest opcja druga, która pozwoli nowej firmie na rozwój, aw przyszłości rozbudowę sieci.

żydowski magazyn

Z jakiegoś powodu nasze społeczeństwo ma ugruntowaną opinię, że posiadanie firmy jest drogie, trudne i długie i nie każdy może to zrobić. Oczywiście jest w tym trochę prawdy. Ale to wcale nie oznacza, że ​​jeśli nie masz dużo pieniędzy na zainwestowanie w swój biznes, konkretnej wiedzy lub czasu na przygotowanie, to nie będziesz mógł rozpocząć działalności. Istnieją formaty biznesowe, które praktycznie eliminują wszystkie te trudności. Weźmy na przykład biznes restauracyjny. Uważany jest za jeden z najbardziej pracochłonnych. Lokal, zakupy spożywcze, przepisy kulinarne, praca z klientami ... To wszystko jest bardzo trudne, szczególnie dla początkującego.

Jak otworzyć cukiernię w domu

Każda osoba zainteresowana taką działalnością od razu będzie miała w głowie szereg pytań. Próbowaliśmy udzielić im odpowiedzi. A więc:

Jak zarejestrować taką firmę?

Domowe wypieki należy traktować bardzo ostrożnie. Państwowe organy regulacyjne bardzo nieufnie podchodzą do tego rodzaju działalności, ponieważ produkcja żywności w domu może wiązać się z wieloma zagrożeniami. Zapewnienie wszystkich niezbędnych urządzeń sanitarnych w domu może być trudnym zadaniem. Dlatego taką działalność rozpoczynaj w małych ilościach, a przy wejściu nie wieszaj tabliczki „Tu sprzedaje się ciasta”.

Z punktu widzenia ustawodawstwa rejestracja takiej firmy jest oczywiście konieczna. Najlepszą opcją byłoby zarejestrowanie indywidualnego przedsiębiorcy - indywidualnego przedsiębiorcy (jeśli jesteś mieszkańcem Ukrainy, to FL-P - indywidualny przedsiębiorca). Również osoba, która będzie bezpośrednio zajmować się pieczeniem, musi prowadzić książeczkę zdrowia i poddawać się regularnym badaniom lekarskim, aby uniknąć nieporozumień ze służbą sanitarno-epidemiologiczną. W tej samej usłudze będziesz musiał uzyskać wniosek, który potwierdzi, że Twoje produkty są w pełni zgodne ze wszystkimi normami i mogą być sprzedawane konsumentom.

Jeśli jednak na początku planujesz sprzedawać produkty swoim znajomym, znajomym i znajomym znajomych, możesz przez chwilę obejść się bez rejestracji.

Jakie wyroby cukiernicze zrobić?

Oczywiście przede wszystkim te, które robisz najlepiej i lubisz gotować. Najważniejsze w tym biznesie jest jakość. Jeśli masz ulubiony produkt, z którym pracujesz najczęściej, zacznij od niego. Zresztą z doświadczeniem będzie można ugotować niemal każdą cukiernię, a wtedy pytanie „co ugotować” nie będzie już tak ostre. Oto krótka lista poszukiwanych wyrobów cukierniczych:

- ciasta; - ciastka; - babeczki; - babeczki (małe ciastka, które wyglądają jak babeczki); - ciasteczka (francuski „makaron” jest obecnie bardzo popularny); - ciasta i ciasta (słodkie i pikantne); - słodycze; - gofry, chrupki; - bułki, bułeczki, pączki itp.

Użyj świeżych jagód i owoców, figurek czekoladowych i czekoladowych, koralików drażetek, wielokolorowych kremów do dekoracji swoich wypieków. Staraj się nie używać mastyksu, to już ostatni wiek. Ciasta z fondantem czasami robią wrażenie, ale coraz nowocześniejsi cukiernicy odchodzą od tego sposobu dekorowania słodyczy. Jeśli naprawdę chcesz, zastosuj go przynajmniej w bardzo oryginalnej formie i zapomnij o tradycyjnych różach, płatkach i kokardkach.

Jaki sprzęt potrzebujesz kupić?

  • 1 Cukiernictwo
  • 2 Produkcja ciastek w branży cukierniczej
  • 3 Produkcja bułek, herbatników i innych wypieków <
  • 4 Szczegółowy plan otwierania cukierni
  • 5 Ile pieniędzy potrzeba na założenie firmy
  • 6 Ile możesz zarobić w branża cukiernicza
  • 7 Które OKVED należy wskazać podczas rejestracji
  • 8 System podatkowy
  • 9 Technologia produkcji słodyczy

Własne wyroby cukiernicze to jedna z najbardziej obiecujących opcji biznesowych w zakresie cateringu. Asortyment wyrobów cukierniczych jest ogromny, popyt na wysokim poziomie, ale konkurencja też jest bardzo duża. Przeanalizujmy, jakie formaty biznesowe istnieją i jak zarabiać w tej niszy.

Najbardziej poszukiwanym segmentem jest produkcja ciast. Ale sprzedaż ciast, bułek, pączków i innych wypieków może być również opłacalna. W każdym razie ważne jest, aby przedsiębiorca od razu wybrał kierunek pracy - nie da się objąć całego segmentu cukierniczego.

Istnieją dwa główne kierunki produkcji wyrobów cukierniczych:

  • Mąka cukiernicza. Obejmuje to wszystkie wypieki - ciastka, gofry, ciasta, babeczki, bułki, suszarki itp .;
  • Wyroby cukiernicze. Wykonane z cukru. Są to słodycze, pianki, pianki, karmel, marmolada itp.

Cukiernictwo

Wejście jednostki do tego segmentu działalności jest raczej problematyczne - zajmują go duzi producenci.

Możesz rozważyć opcję mini-cukierni, która będzie wytwarzać wysoce wyspecjalizowane produkty. W dzisiejszych czasach dużą popularnością cieszą się mini piekarnie, w których sprzedaje się orientalne słodycze. Jednak konsumenci potrzebują czasu, aby docenić smak i zostać stałym klientem.

Produkcja ciast w branży cukierniczej

Produkcja ciast nie jest najtańszą, ale obiecującą branżą w branży cukierniczej. Ciasta możesz sprzedawać nie tylko za pośrednictwem swojej cukierni, ale także przez Internet czy sieci sklepów spożywczych - wtedy nie będzie problemów ze sprzedażą towaru.

Produkcja bułek, herbatników i innych wypieków

Rozważmy firmę cukierniczą typu fast food. Są to ciasta, torty, bułeczki itp. Najpopularniejszą opcją jest produkcja herbatników. Pod względem ilości zajmuje 50% produkcji pozostałych wyrobów cukierniczych.

Najlepiej jest otwierać taką produkcję razem z punktem sprzedaży detalicznej swoich produktów. W pawilonie można postawić stoły i oferować napoje jako dodatek do głównego asortymentu. Będziesz mieć kawiarnię-cukiernię z własną produkcją. Takie podejście, przy dobrej lokalizacji punktu sprzedaży, zapewni większy przepływ kupujących.

Może Będziesz Zainteresowany.
Konkurs pomysłów biznesowych
Konkurs pomysłów biznesowych
  • Czas Czytania. 16 minuty
O biznesie
Biznesplan projektu inwestycyjnego
  • Czas Czytania. 15 minuty
Biznesplan kawiarni
Biznesplan: Mini kawiarnia
  • Czas Czytania. 22 minuty
Pomysły na biznes dla małego miasta; przegląd najbardziej dochodowych biznesów
Plan biznesowy dla małych firm
  • Czas Czytania. 12 minuty
NOWY.
Kreatywne pomysły biznesowe
Najpopularniejsze pomysły biznesowe
  • Czas Czytania. 12 minuty
Biznesplan na przykładzie przedsiębiorstwa - Wprowadzenie do biznesplanu; Gotowy biznesplan przedsiębiorstwa (przykład z obliczeniami)
Kreatywne pomysły na biznes
  • Czas Czytania. 13 minuty
Kreatywny pomysł na biznesplan
Studio projektowe, biznesplan
  • Czas Czytania. 22 minuty
Kreatywny pomysł na biznes: opis, warunki, porady, recenzje
Kreatywne pomysły na biznes
  • Czas Czytania. 15 minuty
Kreatywne pomysły biznesowe 2015
Kreatywne pomysły biznesowe 2021
  • Czas Czytania. 8 minuty
Co powinno zawierać podsumowanie biznesplanu
Pomysły biznesowe
  • Czas Czytania. 10 minuty
Jakie pomysły biznesowe będą istotne w 2017 roku
Najistotniejsze pomysły biznesowe 2021
  • Czas Czytania. 24 minuty
5 najlepszych pomysłów biznesowych 2017 roku
5 biur kreatywnych 2021 roku
  • Czas Czytania. 23 minuty
Pomysły na małe firmy
Kreatywne pomysły na biznes
  • Czas Czytania. 8 minuty
Używamy plików cookie
Używamy plików cookie, aby zapewnić, że damy najlepsze doświadczenie na naszej stronie internetowej. Korzystając ze strony internetowej, zgadzasz się na korzystanie z plików cookie.
Zezwalaj na pliki cookie.